Cupcake salgado de 4 queijos

Raramente compro livros referentes à culinária, mas não pude resistir a este: Cupcakes da Larousse do Brasil... só cupcakes (doces e salgados)! Dica: cheguei a folheá-lo no Fenac antes das minhas férias e estava quase 35 reais; no site do Walmart paguei a bagatela de 25 reais mais o frete, que é baratinho...

Para “estrelar” o livro fiz este cup salgado... Não vou transcrever a cobertura original, pois pedia mais 4 queijos diferentes, senão ia virar cupcake de 8 queijos... rs.

Cupcake de queijo

Massa:

60g de manteiga sem sal

3 ovos

120g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 olher (chá) rasa de sal

50 g de queijo cremoso (creamcheese)

50g de queijo parmesão cortado em cubos

50g de queijo branco cortado em cubos

50g de mussarela cortada em cubos

Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a massa. Em uma batedeira, coloque a manteiga e os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente os queijos. Misture bem. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.

Na cobertura usei o restante do pote do creamcheese + ½ caixinha de creme de leite + azeitonas picadinhas + azeitona em fatia para decorar.

O próximo cup da minha lista deste livro é este... J