Há muitas festinhas onde este sanduichinho de carne louca se faz presente... Aqui vai uma receita que a minha mãe faz... nham!
Carne louca
Em um pouco de óleo na panela de pressão, frite de leve 1 kg de lagarto (nesta minha mãe usou coxão mole) e junte água o suficiente para cobri-lo. Cozinhe por mais ou menos meia hora. Deixe esfriar por completo e desfie a carne. Numa panela grande, coloque um pouco de óleo, tomates picadinhos, pimentão cortado em tirinhas, cebola picada. Junte a carne desfiada, tempere com folha de louro, sal e pimenta a gosto. Sirva em mini-pãezinhos franceses ou com uma salada.
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